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提起英国本土的中国辣椒油，大部份老伦敦华人都會想到新华辣椒油品牌。虽然有不少酱料厂仍坚持本地製造，但仍选用人手工烹調的却少之又少。新华辣椒油几十年來批发自家醬料和辣椒油給英国不少酒家、超市，就連美食家兼时尚设计师  Gok Wan 溫國興也曾是他的捧場客。公司产品最近虽然换了潮范儿的新包装，但是还是原厂原班人马，依然是那香辣的美味  。公司厂房每天早上六點就开始煮醬。我拉开新华厂房的闸门已经闻到浓浓的辣椒香味，之间师傅们正忙着把辣椒和葱头虾米等等磨成粉末。之后往大鍋倒几罐刚开封的菜籽油，至四分一滿，再打开石油气，慢慢倒入辣椒末，葱，蒜末炸好之后盛出待用。师傅還是一边不停搅拌一边向我們补充道「辣椒很容易焦掉，如果闻到浓焦味，那整锅油就要倒掉了。」他们之后還會按不同口味放入不同分量的豆豉，花椒，刚磨好的甘草粉、拌好的魚粉、鹽、還有蝦醬，等等。最後待辣椒的水份都蒸發掉，就加入預先炸好的小洋葱末和蒜末，好讓辣油除了辣味，也增添几份香氣。這秘方用了几十年，一直未有改變。随手打开一瓶，香香，真是鲜辣鲜香，不会比老干妈味道差，配上中式炒饭面，西式墨西哥卷，意粉，甚至牛排都可以。新华食品除了纯净辣椒油，還有招牌虾米辣椒油，鸡味豆豉辣椒油，小洋葱虾米辣椒油，花椒辣椒油，纯素辣椒油等，每瓶都是几十年经验的大师傅亲手煮製。新华辣椒油在唐人街的龙凤行，新龙门，都有售。大型超市合兴，荣业行，以及new Morden 的韩国超市，soho附近的日本小超市很多地方也都可以买到。可喜可贺的是新华食品厂在今年的英国卫生检查中得到了五星好评（最佳），在食品卫生安全方面是华人之光。并且公司目前已有了网站，https://chillioilonline.com/喜欢的朋友可以更为方便的网上购买。希望商业合作的朋友可以致电：07931535302（国语）07838101462（粤语）谢谢大家的耐心阅读