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华人在英国开3个月的煎饼摊突然停业,中国美食只能开在中国城?

MJ
来源:英国英鸟
2312 2017-12-08

很多小伙伴在英国都会非常想念中国美食,如果在英国能吃到煎饼果子、酸辣粉、黄焖鸡米饭就好了……

虽然这样的小心愿在留学生圈里非常普遍,但从整个英国来看,要实现还不是太容易。

三个月前,在英国布里斯托圣尼古拉市场,出现了一个煎饼摊,看到这种正宗的中式美食,小伙伴们欢欣鼓舞。

但是,这个煎饼摊仅仅存活了三个月,就很难继续坚持下去,这不仅让同学们有些失望,更让很多华人开始担忧英国市场的未来。

布里斯托的圣尼古拉市场,位于Wine Street,煎饼摊的摊主是曾女士,今年九月份开始在这里营业。曾女士表示,租摊位的成本本来就很高,再加上人流量并不是很充足,这个生意维持下去,实在太难!

这也和市场自身的改革有关系,今年五月以前,煎饼摊所在的圣尼古拉市场小吃一条街都是在每周三开放;而今年五月,布里斯托市议会却宣布,把时间改在了每周二开放,这则通知当时就让很多店主很不开心,因为这样的话,自己的时间安排和固定的顾客都会受到影响。

曾女士说:“自从时间更改后,布里斯托的这个‘小吃一条街’就变得越来越安静了。我问过附近的店主,他们都说,营业时间更改以后,顾客都变得越来越少,生意变得很难做。即便后来有很多商家情愿,最后也不了了之。更遗憾的是,在圣尼古拉市场卖当地食品的商家更多,而我们卖的却是很特别的中国食品,相对来说,很难建立一个固定的客户群体;商家之前竞争激烈,因此难以获得空间。”

她在Ins上也发出声明,说:“我们在考虑把摊位搬到其他地方,比如卡迪夫,在那里做生意的成本就比这儿便宜得多。”

真是一个悲伤的故事,可是不管是留学生还是华人,大家也不要太失望,这应该只是一个小小的意外,一定要相信,中国美食还是有很多市场的!

环境选择

在国外卖中国美食,还是要从华人或留学生这些自己人入手,不然,当地人不知道这是什么就很尴尬了,搞不好还会受到当地商家的排挤。

因此,地点选择在唐人街效果会更好一点,也更方便维护自己的权益。

知名度、人流量

其实,煎饼果子还是深受外国人喜欢的;不过,人流量才是生意的保障。所以,抓住机遇提高自己商品的知名度,也是必不可少的。2015年9月,重庆一家面馆的老板周正波,参加了英国重庆商会在伦敦泰晤士河畔举办的中国美食节,把小面带到了海外。

美食节期间,小面和杂酱面非常受欢迎,有些老外等了1个小时才吃到。

适当改良

毕竟是在国外,就算是正宗中国美食,也是要迎合当地人的口味的,现在连肯德基、麦当劳里都有热气腾腾的白米饭了,适当的改良也并不为过:

这是之前网友在巴黎拍到了煎饼果子的照片,大家看到之后都震惊了:摊好的煎饼上面竟然抹的是巧克力酱!

总之,华人在国外打拼实在不容易,遇到困难还是要灵活应对呀!

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评论 1
17-12-09 02:13:36
请作者注意,China Town的中文叫法是唐人街,不是中国城。China Town本身就系唐人街的粤语译音过来的。唐人街一词是海外华人一个最大公约数,也是海外华人的文化传统。把唐人街叫成中国城,会使得大陆来的中国人在华人群体非常令人讨厌的!!!台湾人,香港人,马来西亚华人,越南华侨,甚至广东出来的人,都系不能接受中国人这个概念的!!!唐人街是这些华人的最大公约数。中国城系好令人厌恶的一个词!!也使得中国大陆人的形象非常恶劣,请作者不要挑衅“唐人街”这些华人文化的最大公约数。
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