看到Sainsbury打折£3.09一块五花肉，非常勇地决定做红烧肉。用掉了一大块姜60p一把葱60p和半瓶料酒£1，调料快比肉贵了🤣

前一天晚上先把五花肉泡水放冰箱。 第二天锅里加凉水、姜、葱和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮15分钟。 捞出过凉水后，切成小块备用。 准备好葱姜、八角、桂皮、香叶和青花椒。

锅里下五花肉煎5分钟，中间把煎出的多余猪油倒掉。 加入香料和姜炒一炒， 再加入老抽、生抽炒一炒上色， 然后加热水、料酒、盐、白糖、白胡椒粉和葱。

大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟。 最后开中火收汁，把葱姜捞出来，大概10分钟左右，一边看着一边收汁，防止糊锅。